BBQ solný roztok Allbrine Nr.1 2kg GrateGoods

SOLNÝ PŘÍPRAVEK S BAREVNOU SOLÍ SPECIÁLNĚ PRO MASO
AllBrine Color je univerzální solný roztok s barevnou solí. Bring je stará metoda, která se původně používala ke konzervaci potravin.

V dnešní době solný nálev používáme především proto, že výrazně zvyšuje křehkost, šťavnatost a chuť masa a ryb. V Americe je tento způsob přípravy běžnější než v Evropě, protože solení mění strukturu větších nebo tužších kousků grilovaného masa, takže je úžasně křehké.

Náš AllBrine No.1 obsahuje mořskou sůl, cukr, bylinky a koření a klasické koření mrkev, cibuli, pórek a celer.

Allbrine No.1 je vhodný pro ryby, maso, drůbež a zeleninu. Dodává extra chuť steaku, uzenému lososu, zvěřině, kuřecímu masu, drůbeži, hovězímu hrudníku, uzenému masu, trhanému vepřovému masu a žebírkám.

AllBrine No.1 lze použít za sucha i za mokra:

Suchá příprava:
Suché solení je vhodné pro odsávání vlhkosti z produktu. Aplikujte AllBrine Color na produkt asi 30 až 90 minut před přípravou a nechte jej vsáknout. Před grilováním odstraňte přebytečný AllBrine.

Mokrá příprava:
Mokré solení je vhodné pro přidání vlhkosti do produktu. Mokré solení lze provést dvěma způsoby:

Mokré nasolení v solné lázni

Rozpusťte 100 gramů AllBrine Color v 1 litru teplé vody a před použitím nechte vychladnout na 1C – 7C. Poté můžete maso nebo drůbež vložit do slabého nálevu, aby se namočily – v závislosti na typu produktu a velikosti – na několik hodin až dní. V průměru se Allbrine Color vsákne do produktu jeden palec za den.

Mokré nasolení vstřikováním

Pro urychlení procesu solení a pro zajištění toho, aby všechny příchutě extra dobře pronikly do struktury masa a drůbeže, je také možné do produktu vstříknout tuto tekutou barvu AllBrine Color. Pro tento účel máme k dispozici speciální injektor Grate Goods, pomocí kterého můžete AllBrine Color rychle a snadno vstříknout do vašeho pokrmu.

Složení: sůl, cukr, celer, cibule, mrkev, jalovec, kmín, hořčice, pepř, pórek, nové koření, fenykl semínko, chili, bobkový list

Alergeny: hořčice, celer

Nutriční údaje na 100g: energie 644 kJ/154 kcal, tuky 0,6g z toho nasycené <1g, sacharidy 37g z toho cukry 35g, protein 1g, sůl 59,9g

Na rozdíl od kuchyňské soli (která se skládá hlavně z chloridu sodného), mořská sůl neobsahuje jód, ale minerály jako chlorid hořečnatý, síran sodný, chlorid vápenatý a bromid hořečnatý.

Cena za jednotku: 525,-Kč/kg